Comemos menos carne vacuna: en que cambió su consumo
Por fortuna para nuestra salud, no es que los argentinos comemos menos proteínas, comemos distinto. La caída del consumo de carne vacuna fue compensada por el avance del pollo y el cerdo, en un proceso de sustitución explicado por precios, salarios y por la ausencia de una política ganadera integral que resuelva los problemas estructurales […]
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