![\"\"](\"https:\/\/lavozdisruptiva.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Carne-2.webp\")
<\/figure>\n\n\n\nDe esta manera, el\u00a0consumo per c\u00e1pita de\u00a0carne vacuna en el pa\u00eds\u00a0alcanz\u00f3 los 49,1 kilos por a\u00f1o, una cifra que refleja una mejora interanual del 3,2%.<\/strong>\u00a0A su vez, el informe se\u00f1al\u00f3 que el repute advierte un crecimiento de 1,5 kilos por habitante por a\u00f1o, lo que es equivalente a 1,931 millones de toneladas res con hueso (tn r\/c\/h).<\/p>\n\n\n\n Este aumento se dio a pesar de la suba en el precio de la carne, que sufri\u00f3 una aceleraci\u00f3n del 2,6% en octubre, producto de un incremento de 3,8% del precio del kilo promedio de los cortes vacunos relevados, que se combin\u00f3 con una baja de 1,1% mensual del valor por kilo del pollo entero (tercera baja consecutiva).<\/strong><\/p>\n\n\n\n Entre los cortes vacunos, el asado fue el que m\u00e1s subi\u00f3 de precio<\/strong> (5,2% mensual), hasta alcanzar un valor promedio de $11.775,6 por kilo<\/strong>. Luego se ubicaron los kilos de nalga con un alza del 4,1%<\/strong> ($15.191,6 por kilo), la carne picada com\u00fan trep\u00f3 3,5%<\/strong> ($ 7.320,7 por kilo), la paleta subi\u00f3 3,2%<\/strong> ($12.018,2 por kilo), el cuadril escal\u00f3 3,1% <\/strong>($14.686,8 por kilo), y la caja de hamburguesas congeladas aument\u00f3 2,8% mensual<\/strong>. Por su parte, tras la baja de 1,1% mensual, el valor del kilo de pollo entero qued\u00f3 ubicado en $3.681,6.<\/strong><\/p>\n\n\n\n En la comparaci\u00f3n interanual tambi\u00e9n se exhibi\u00f3 un incremento respecto al mes previo relevado<\/strong>, ya que el precio de la carne tuvo un alza del 45,0% anual en septiembre frente a una suba del 47,3% anual en octubre.<\/strong><\/p>\n\n\n\n En particular, respecto a los aumentos, el corte que sufri\u00f3 la mayor suba de precios fue el cuadril (65,2% anual), seguido por el del asado (63,8%), el de la nalga (63,3%), el de la paleta (59,6%), y el de la carne picada com\u00fan (48,8%). Por su parte, la caja de hamburguesas congeladas registr\u00f3 un alza de 44,6% anual y el precio del pollo entero exhibi\u00f3 un incremento de 23,5% anual.<\/p>\n\n\n\n En los primeros 10 meses del a\u00f1o, la industria frigor\u00edfica produjo un total de 2,635 millones de toneladas r\/c\/h de carne vacuna, es decir una cantidad casi id\u00e9ntica a la registrada en enero-octubre de 2024.<\/p>\n\n\n\n Por el lado de la demanda, las ventas al exterior de carne vacuna experimentaron un\u00a0retroceso de 10,2% interanual<\/strong>\u00a0en el per\u00edodo analizado (-79,65 mil tn r\/c\/h equivalentes). El total exportado\u00a0habr\u00eda ca\u00eddo a 704,35 mil tn r\/c\/h de carne vacuna en diez meses<\/strong>, lo que CICCRA atribuy\u00f3 a \u201cla brusca reducci\u00f3n de las compras que hizo China hasta el cierre del primer semestre del a\u00f1o<\/em><\/strong>\u201d.<\/p>\n\n\n\n Fuente: Con informaci\u00f3n de \u00c1mbito<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El consumo per c\u00e1pita de carne vacuna en el pa\u00eds alcanz\u00f3 los 49,1 kilos por a\u00f1o, una cifra que refleja una mejora interanual del 3,2%. A pesar de la suba de precios, el\u00a0consumo interno de\u00a0carne vacuna\u00a0creci\u00f3 un 4,4% en octubre respecto al mismo per\u00edodo de 2024, seg\u00fan inform\u00f3 la C\u00e1mara de la Industria y el\u00a0Comercio […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":8224,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4,81,39],"tags":[1464,587,66,40],"class_list":["post-8219","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia","category-nacional","category-politica","tag-ciccra","tag-consumo-de-carne","tag-economia","tag-politica"],"blog_post_layout_featured_media_urls":{"thumbnail":["https:\/\/lavozdisruptiva.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Carne-3-150x150.jpg",150,150,true],"full":["https:\/\/lavozdisruptiva.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Carne-3.jpg",1024,576,false]},"categories_names":{"4":{"name":"Econom\u00eda","link":"https:\/\/lavozdisruptiva.com\/index.php\/category\/economia\/"},"81":{"name":"Nacional","link":"https:\/\/lavozdisruptiva.com\/index.php\/category\/nacional\/"},"39":{"name":"Pol\u00edtica","link":"https:\/\/lavozdisruptiva.com\/index.php\/category\/politica\/"}},"tags_names":{"1464":{"name":"CICCRA","link":"https:\/\/lavozdisruptiva.com\/index.php\/tag\/ciccra\/"},"587":{"name":"consumo de carne","link":"https:\/\/lavozdisruptiva.com\/index.php\/tag\/consumo-de-carne\/"},"66":{"name":"Econom\u00eda","link":"https:\/\/lavozdisruptiva.com\/index.php\/tag\/economia\/"},"40":{"name":"Pol\u00edtica","link":"https:\/\/lavozdisruptiva.com\/index.php\/tag\/politica\/"}},"comments_number":"0","wpmagazine_modules_lite_featured_media_urls":{"thumbnail":["https:\/\/lavozdisruptiva.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Carne-3-150x150.jpg",150,150,true],"cvmm-medium":["https:\/\/lavozdisruptiva.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Carne-3-300x300.jpg",300,300,true],"cvmm-medium-plus":["https:\/\/lavozdisruptiva.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Carne-3-305x207.jpg",305,207,true],"cvmm-portrait":["https:\/\/lavozdisruptiva.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Carne-3-400x576.jpg",400,576,true],"cvmm-medium-square":["https:\/\/lavozdisruptiva.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Carne-3-600x576.jpg",600,576,true],"cvmm-large":["https:\/\/lavozdisruptiva.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Carne-3.jpg",1024,576,false],"cvmm-small":["https:\/\/lavozdisruptiva.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Carne-3-130x95.jpg",130,95,true],"full":["https:\/\/lavozdisruptiva.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Carne-3.jpg",1024,576,false]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lavozdisruptiva.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8219","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lavozdisruptiva.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lavozdisruptiva.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozdisruptiva.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozdisruptiva.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8219"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/lavozdisruptiva.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8219\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8223,"href":"https:\/\/lavozdisruptiva.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8219\/revisions\/8223"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozdisruptiva.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8224"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lavozdisruptiva.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8219"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozdisruptiva.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8219"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozdisruptiva.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8219"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Sube el precio de la carne aunque no se detiene el consumo<\/h2>\n\n\n\n
Exportaciones de carne: en lo que va del a\u00f1o ingresaron m\u00e1s de u$s3.100 millones<\/h1>\n\n\n\n
Entre enero y octubre, los embarques bajaron pero el precio promedio internacional subi\u00f3 44,8% interanual. China absorbi\u00f3 m\u00e1s del 70% del total enviado y Europa mostr\u00f3 una fuerte recuperaci\u00f3n mensual.<\/h2>\n\n\n\n