Esos precios no cubren el costo de producci\u00f3n, desde el que est\u00e1 en la chacra hasta el molino. Simplemente, no alcanz<\/strong>a. Y obliga a toda la cadena a tirar para abajo los valores de la materia prima y sacrificar rentabilidad a costa de seguir sosteniendo cuota de mercado.<\/p>\n\n\n\n Seg\u00fan un informe que presenta economis para entender el reparto desigual<\/strong>, hay que desarmar el precio hacia atr\u00e1s: a un paquete en g\u00f3ndola a 2.500 pesos, hay que restarle el IVA del 21 % da como resultado 2.066 pesos, m\u00e1s ingresos brutos y tasas. Con ese precio, se debe garantizar una rentabilidad de entre el 30 y 40 por ciento. Para eso, el precio a salida de molino deber\u00eda estar en 1.475 pesos m\u00e1s IVA.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Para hacer un kilo de yerba molida se necesitan 2 kilos de canchada (estacionada), lo que da un precio por kilo de canchada de 737 pesos. Un kilo de molida, en costo (yerba mate canchada, estacionamiento, molienda, envasado, comercializaci\u00f3n, log\u00edstica etc\u00e9tera) equivale a dos kilos de canchada.<\/p>\n\n\n\n En el secadero, el precio de la hoja verde se multiplica por 3,8 (3 kilos de hoja verde m\u00e1s costos de secado).<\/p>\n\n\n\n Con precios promedio de entre 230 a 250 -como cerr\u00f3 la zafra (cosecha) de invierno el 30 de septiembre, aunque hubo precios m\u00e1s bajos (se pag\u00f3 entre 170 y 230 pesos con pagos hasta 60 d\u00edas)-, el kilo de canchada deber\u00eda ubicarse en 950 pesos.<\/p>\n\n\n\n La pregunta es: \u00bfc\u00f3mo hacen entonces los grandes supermercados para ofrecer yerba tan barata? Capacidad de compra, presi\u00f3n sobre los proveedores y stock.<\/strong> La yerba que est\u00e1 hoy en la g\u00f3ndola fue comprada hace un a\u00f1o o m\u00e1s, con valores m\u00e1s bajos y pagos a plazo, lo mismo que hoy padece -en otra escala- la producci\u00f3n primaria. Tambi\u00e9n juegan fuerte algunas marcas, que, con tal de ganar o sostener mercado, sacrifican rentabilidad, lo que obliga al resto de los competidores a igualar ofertas para no perder posiciones.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Una yerba en g\u00f3ndola a 2.500 o 3.000 pesos achata toda la cadena y obliga a bajar incluso m\u00e1s los precios. Los especialistas advierten que la tendencia marca que el precio seguir\u00e1 bajando, cuando la soluci\u00f3n ser\u00eda que aumente en g\u00f3ndola y mejore la rentabilidad de todo el sector<\/strong>. Pero \u00bfc\u00f3mo conseguir que la yerba aumente en g\u00f3ndola en momentos en que se persigue derrotar a la inflaci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Esa perspectiva es da\u00f1ina para todo el sector. La industria resigna m\u00e1rgenes con costos operativos que no pararon de subir en el \u00faltimo a\u00f1o. Energ\u00eda -en una provincia que carece de gas natural-, combustible y log\u00edstica, son variables que impactan de lleno en una industria que concentra cerca de 5.000 empleos directos y que no ha tenido despidos<\/strong>. A la industria se le debe computar tambi\u00e9n el costo financiero del capital inmovilizado y los costos derivados para estacionar, adem\u00e1s de seguros, log\u00edstica interna, p\u00e9rdidas por derrames, etc\u00e9tera.<\/p>\n\n\n\n Del otro lado de la cadena, tambi\u00e9n hay zozobra. Por costos de producci\u00f3n, la hoja verde deber\u00eda valer 390 pesos.<\/p>\n\n\n\n Precio final al consumidor<\/strong>: $3.000, que representa el 100% del valor.<\/p>\n\n\n\n Margen del comercio minorista<\/strong>: El margen de ganancia para el comercio es de $397,93.<\/p>\n\n\n\n Impuestos aplicados al comercio minorista<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n \u2022 IVA (21%): $520,66.<\/p>\n\n\n\n \u2022 Ingresos Brutos (4,5%): $111,57.<\/p>\n\n\n\n \u2022 Tasas Municipales: $19,83.<\/p>\n\n\n\n \u2022 Costos de adquisici\u00f3n: $1.950.<\/p>\n\n\n\n Distribuci\u00f3n por sector<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n \u2022 Estado (nacional y provincial)<\/strong>: $732,57 (aproximadamente el 24,4% del precio total).<\/p>\n\n\n\n \u2022 Comercio:<\/strong> $397,93 (13,3%).<\/p>\n\n\n\n \u2022 Molino<\/strong>: $791,50 (26,4%).<\/p>\n\n\n\n \u2022 Secaderos<\/strong>: $192,29 (6,4%).<\/p>\n\n\n\n \u2022 Producci\u00f3n<\/strong>: $885,71 (29,5%).<\/p>\n\n\n\n Resumen de costos en cada etapa:<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u2022 Moliner\u00eda<\/strong>: Los costos de adquisici\u00f3n ascienden a $1.950.<\/p>\n\n\n\n \u2022 Secaderos<\/strong>: $1.100 de costos de adquisici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n \u2022 Productores<\/strong>: La participaci\u00f3n del productor es de $885,71 -tres kilos de hoja verde por uno de canchada-, representando un 29,5% del precio final.<\/p>\n\n\n\n Costos e impuestos por etapas:<\/strong> Cada etapa de la cadena tiene sus impuestos espec\u00edficos (Ingresos Brutos, tasas municipales) y costos de producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Los gr\u00e1ficos muestran el desglose del precio de un paquete de yerba mate de 1 kg, cuyo costo en g\u00f3ndola es de $3.000, dividido en montos en pesos y en porcentajes para cada sector de la cadena de producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Participaci\u00f3n en porcentajes<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u2022 Estado: 25% del precio final.<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u2022 Comercio: 13%.<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u2022 Molino: 36%.<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u2022 Secaderos: 6%<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n \u2022 Productores: 30%.<\/strong><\/p>\n\n\n\n OBSERVACIONES<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u2022 El molino y los productores representan las mayores proporciones del precio final, con un 36% y 30%, respectivamente. Esto refleja el peso significativo de las etapas de procesamiento y producci\u00f3n en el costo total.<\/p>\n\n\n\n \u2022 Los impuestos o aportes al Estado tambi\u00e9n son importantes, alcanzando un 25% del precio final.<\/p>\n\n\n\n \u2022 La participaci\u00f3n del comercio (13%) y los secaderos (6%) es menor en comparaci\u00f3n con los otros sectores.<\/p>\n\n\n\n \u2022 La desregulaci\u00f3n del sector, impuesta por el DNU del presidente Javier Milei demoli\u00f3 la rentabilidad del sector productivo al eliminar los precios m\u00ednimos que fijaba el Instituto Nacional de la Yerba Mate. Eso hizo que hoy sean los mas perjudicados de la cadena.<\/p>\n\n\n\n Fuente: Informaci\u00f3n de \u00c1mbito\/ Medios digitales<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Fuerte competencia en g\u00f3ndola hace que el precio ca\u00edda lo que implica fuertes p\u00e9rdidas. En otro orden, los productores reclaman un precio de 390 peso por kilo de hoja verde. 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La pregunta que se impone es \u00bfqui\u00e9n se queda con la mayor porci\u00f3n del negocio yerbatero?<\/strong> El mito tiende a apuntar a la industria, pero en realidad, una mirada m\u00e1s minuciosa permite poner en dudas esa percepci\u00f3n. Es el sector que m\u00e1s arriesga, junto a la producci\u00f3n, adem\u00e1s del empleo directo e indirecto que se genera a partir de su participaci\u00f3n en la cadena.<\/h2>\n\n\n\n
Seguir\u00e1 bajando<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
390 pesos la hoja verde<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Radiograf\u00eda del costo yerbatero<\/strong><\/h2>\n\n\n\n