{"id":3001,"date":"2024-01-03T11:41:04","date_gmt":"2024-01-03T14:41:04","guid":{"rendered":"https:\/\/lavozdisruptiva.com\/?p=3001"},"modified":"2024-01-24T08:33:53","modified_gmt":"2024-01-24T11:33:53","slug":"liberan-exportaciones-de-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lavozdisruptiva.com\/index.php\/2024\/01\/03\/liberan-exportaciones-de-carne\/","title":{"rendered":"Liberan exportaciones de carne"},"content":{"rendered":"\n

Siete cortes de carne para el consumo interno se suman a las exportaciones: el asado, la falda, el matambre, la tapa de asado, la nalga, la paleta y el vac\u00edo<\/h2>\n\n\n\n

El mercado de la carne en la Argentina viene sufriendo enormes cambios en todo este \u00faltimo tiempo. Despu\u00e9s de tocar ciertos cortes en el mostrador -semanas atr\u00e1s- valores por encima de los 10.000 pesos el kilo, los precios retrocedieron con fuerza producto de una ca\u00edda en el consumo.<\/p>\n\n\n\n

Pero el gobierno tomo la decisi\u00f3n de\u00a0liberar las exportaciones de carne bovina, sin ning\u00fan tipo de restricci\u00f3n.\u00a0<\/strong>Esto quiere decir que cortes, que hasta ayer estaban vedados para ser enviados al exterior para poder mantener abastecido el mercado interno, podr\u00e1n ahora ser exportados, como es el caso de los denominados 7 “cortes parrilleros” o “populares”:el asado con y sin hueso, la falda, el matambre, la tapa de asado, la nalga, la paleta; y el vac\u00edo.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

De esta manera no se descarta que, frente a una menor faena de hacienda esperada a lo que ahora se le suma un aumento de las exportaciones de ciertos cortes populares, los precios en las g\u00f3ndolas vuelvan a subir por la menor cantidad de producto existente.<\/strong> L\u00f3gica de un mercado que se mueve por la oferta y la demanda. Esto representa un nuevo impacto para el bolsillo del consumidor.<\/p>\n\n\n\n

Para algunos economistas ligados a la actividad, los precios de la carne ya encontraron un techo<\/strong>, que es el que convalid\u00f3 en estos d\u00edas la demanda. Para otros, se espera en el corto plazo un menor consumo de carne con suba de precios<\/strong> que solo ser\u00e1 aceptada por cierto sector con poder adquisitivo de la sociedad.<\/p>\n\n\n\n

Con estas nuevas medidas,\u00a0la industria frigor\u00edfica ya puede<\/strong> volver a exportar tambi\u00e9n los denominados “cortes preferidos frescos, enfriados o congelados”<\/strong>\u00a0que estaban vedados para su despacho al exterior por el Decreto 911\/2021, que prohib\u00eda los embarques de los cortes parrilleros. Para los exportadores, un cambio que no deber\u00eda impactar en los precios internos.<\/p>\n\n\n\n

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) habilit\u00f3 “a partir del 1 de enero de 2024, la exportaci\u00f3n de cortes bovinos frescos y de los denominados cortes preferidos frescos, enfriados o congelados<\/strong>“, al finalizarse la vigencia de la normativa adoptada por el gobierno de Alberto Fern\u00e1ndez, seg\u00fan un comunicado del organismo. Dicho decreto prohib\u00eda la exportaci\u00f3n de “reses enteras; medias reses; cuarto delantero con hueso; cuarto trasero con hueso; medias reses incompletas con hueso; y cuartos delanteros incompletos con hueso”.<\/strong> Tambi\u00e9n vedaba los despachos de los denominados 7 “cortes parrilleros” o “populares.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Medidas poco eficientes<\/h2>\n\n\n\n

\u201cA\u00fan con la vigencia de esos cortes prohibidos, cuando hubo que ajustar los precios en diciembre porque la econom\u00eda hab\u00eda ajustado los precios, la carne subi\u00f3. Esto pone en evidencia que esa normativa no sirvi\u00f3 para nada<\/strong>\u201d, manifest\u00f3 el vicepresidente de la Federaci\u00f3n de Industrias Frigor\u00edficas Regionales (FIFRA), Daniel Urc\u00eda, esta ma\u00f1ana en di\u00e1logo con Radio 10. Urc\u00eda indic\u00f3 que la reglamentaci\u00f3n \u201cperjudicaba<\/strong>\u201d al sector exportador provocando \u201cincumplimientos de contrato<\/strong>\u201d y, en cuanto a los consumidores, \u201cno tuvo efectos en cuanto a los precios<\/strong>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cHay 400 mataderos frigor\u00edficos en todo el pa\u00eds y s\u00f3lo 50 pueden exportar. Los otros 350 s\u00f3lo venden en el mercado interno. La tracci\u00f3n que podr\u00eda tener sobre todo el resto no es tal porque el mercado dom\u00e9stico tiene su propia fuerza\u201d<\/strong>, explic\u00f3. Se\u00f1al\u00f3, adem\u00e1s, que, pese a ser \u201cbarato en d\u00f3lares<\/strong>\u201d comparado con las exportaciones, el mercado dom\u00e9stico \u201cva a seguir siendo el principal consumidor de carne<\/strong>\u201d porque, adem\u00e1s, \u201ces un mercado de r\u00e1pida rotaci\u00f3n donde el flujo de dinero es mucho m\u00e1s r\u00e1pido que el de la exportaci\u00f3n<\/strong>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El vicepresidente de FIFRA<\/strong> ejemplific\u00f3 con el comportamiento que tuvo el precio de la carne durante el mes pasado.\u00a0\u201cHubo una suba muy grande a partir del 10 de diciembre de la hacienda y luego un retroceso porque los consumidores no lo convalidaron\u201d<\/strong>, indic\u00f3, y se\u00f1al\u00f3 que el precio de la cabeza en el Mercado de Ca\u00f1uelas baj\u00f3 de 2.000 pesos el kilo a \u201calrededor de 1.300 a 1.400 pesos<\/strong>\u201d. En ese sentido, estim\u00f3 que \u201cesta semana ya habr\u00e1 precios nuevos y en supermercados y carnicer\u00edas con rebajas en el orden del 30%\u201d; y que en \u201cdos semanas<\/strong>\u201d van a haber \u201cprecios estabilizados\u201d y una referencia firme.<\/p>\n\n\n\n

Consultado sobre la suba propuesta de retenciones al 15%, Ur\u00eda indic\u00f3 que son preferibles antes que las restricciones.\u00a0\u201cLas restricciones eran m\u00e1s perjudiciales que los\u00a0derechos de exportaci\u00f3n. Por supuesto no estamos de acuerdo con las retenciones pero son generales, para todo el mundo. Las restricciones generan distorsiones porque hab\u00eda operadores que disfrazaban los cortes prohibidos y los exportaban, algo que no siempre era detectado por los organismos de control\u201d<\/strong>, explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s all\u00e1 de las recientes medidas,\u00a0el empresario afirm\u00f3 que los precios de la carne tendr\u00e1n \u201cprecios m\u00e1s firmes\u201d porque entrar\u00e1 en un \u201cperiodo de recomposici\u00f3n de stock\u201d que \u2013estim\u00f3- durar\u00e1 dos a\u00f1os. \u201cVamos a tener una configuraci\u00f3n nueva de precios por esta recomposici\u00f3n. Este a\u00f1o, los primeros seis meses tuvimos carne a precios muy competitivos respecto del resto de los alimentos. Esa realidad en los pr\u00f3ximos dos a\u00f1os no va a existir\u201d<\/strong>, explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

El productor se puede poner a producir<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para Mario Ravettino, presidente del Consorcio de Exportadores ABC, el 2023 cerr\u00f3 con un volumen de exportaciones de carne de 920.000 toneladas<\/strong>\u00a0y un valor cercano a los 2.700 millones de d\u00f3lares. “Fue un a\u00f1o bueno en volumen y un a\u00f1o muy magro en ingreso de divisas<\/strong>“, sintetiz\u00f3 el presidente del Consorcio.<\/p>\n\n\n\n

De todas maneras, adelant\u00f3 en una entrevista que hay “excelentes perspectivas<\/strong>” para el 2024 porque el Gobierno les inform\u00f3 a los frigor\u00edficos que adem\u00e1s de la culminaci\u00f3n de la prohibici\u00f3n de 7 cortes,\u00a0tambi\u00e9n se eliminar\u00e1 las declaraciones juradas de exportaci\u00f3n y el observatorio de precios<\/strong>, restricciones impuestas por Alberto Fern\u00e1ndez y muy criticadas por el sector.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan apunt\u00f3 Ravettino, el volumen que se podr\u00eda embarcar por los 7 cortes que estaban prohibidos no es importante. “Podr\u00edan significar 80.000 toneladas de las 920.000 toneladas. Pero tiene un significado de que Argentina se inserta otra vez en el mundo.\u00a0El productor se puede poner a producir porque Argentina tiene posibilidades<\/strong>“, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: Medios digitales<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Siete cortes de carne para el consumo interno se suman a las exportaciones: el asado, la falda, el matambre, la tapa de asado, la nalga, la paleta y el vac\u00edo El mercado de la carne en la Argentina viene sufriendo enormes cambios en todo este \u00faltimo tiempo. Despu\u00e9s de tocar ciertos cortes en el mostrador […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3002,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[170,4,81],"tags":[66,40,166],"class_list":["post-3001","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agricultura","category-economia","category-nacional","tag-economia","tag-politica","tag-precio-carne"],"blog_post_layout_featured_media_urls":{"thumbnail":["https:\/\/lavozdisruptiva.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/carne-2-150x150.jpeg",150,150,true],"full":["https:\/\/lavozdisruptiva.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/carne-2.jpeg",1080,624,false]},"categories_names":{"170":{"name":"Agricultura","link":"https:\/\/lavozdisruptiva.com\/index.php\/category\/agricultura\/"},"4":{"name":"Econom\u00eda","link":"https:\/\/lavozdisruptiva.com\/index.php\/category\/economia\/"},"81":{"name":"Nacional","link":"https:\/\/lavozdisruptiva.com\/index.php\/category\/nacional\/"}},"tags_names":{"66":{"name":"Econom\u00eda","link":"https:\/\/lavozdisruptiva.com\/index.php\/tag\/economia\/"},"40":{"name":"Pol\u00edtica","link":"https:\/\/lavozdisruptiva.com\/index.php\/tag\/politica\/"},"166":{"name":"Precio carne","link":"https:\/\/lavozdisruptiva.com\/index.php\/tag\/precio-carne\/"}},"comments_number":"0","wpmagazine_modules_lite_featured_media_urls":{"thumbnail":["https:\/\/lavozdisruptiva.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/carne-2-150x150.jpeg",150,150,true],"cvmm-medium":["https:\/\/lavozdisruptiva.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/carne-2-300x300.jpeg",300,300,true],"cvmm-medium-plus":["https:\/\/lavozdisruptiva.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/carne-2-305x207.jpeg",305,207,true],"cvmm-portrait":["https:\/\/lavozdisruptiva.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/carne-2-400x600.jpeg",400,600,true],"cvmm-medium-square":["https:\/\/lavozdisruptiva.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/carne-2-600x600.jpeg",600,600,true],"cvmm-large":["https:\/\/lavozdisruptiva.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/carne-2-1024x624.jpeg",1024,624,true],"cvmm-small":["https:\/\/lavozdisruptiva.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/carne-2-130x95.jpeg",130,95,true],"full":["https:\/\/lavozdisruptiva.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/carne-2.jpeg",1080,624,false]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lavozdisruptiva.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3001","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lavozdisruptiva.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lavozdisruptiva.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozdisruptiva.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozdisruptiva.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3001"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lavozdisruptiva.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3001\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3004,"href":"https:\/\/lavozdisruptiva.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3001\/revisions\/3004"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozdisruptiva.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3002"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lavozdisruptiva.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3001"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozdisruptiva.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3001"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozdisruptiva.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3001"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}