{"id":1197,"date":"2023-08-28T18:06:26","date_gmt":"2023-08-28T21:06:26","guid":{"rendered":"https:\/\/lavozdisruptiva.com\/?p=1197"},"modified":"2023-09-05T13:23:05","modified_gmt":"2023-09-05T16:23:05","slug":"matear-2023-la-yerba-es-una-gran-fuente-de-bioactivos-con-alto-poder-antioxidante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lavozdisruptiva.com\/index.php\/2023\/08\/28\/matear-2023-la-yerba-es-una-gran-fuente-de-bioactivos-con-alto-poder-antioxidante\/","title":{"rendered":"MATEAR 2023: \u201cLa yerba es una gran fuente de bioactivos con alto poder antioxidante\u201d"},"content":{"rendered":"\n

La cient\u00edfica Ana Thea, docente investigadora de la Universidad Nacional de Misiones, resumi\u00f3 por qu\u00e9 consumir yerba mate hace bien a la salud.<\/a><\/h2>\n\n\n\n

En el marco de la feria MATEAR,<\/strong> los diferentes expositores explican las propiedades positivas para la salud y el bienestar que tiene el consumir yerba mate, en cualquiera de sus variantes.<\/p>\n\n\n\n

En una de esas exposiciones, lleg\u00f3 el turno de las charlas cient\u00edficas. <\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/a><\/figure>\n\n\n\n

La primera en destacar que el mate \u201cnos ayuda a cuidar nuestra salud\u201d<\/strong> fue la cient\u00edfica, docente e investigadora, Ana Thea de la Universidad Nacional de Misiones (UNaM) junto a sus pares el Prof. Agdo. MSc Nelson Bracesco, de la Universidad de la Rep\u00fablica, Uruguay; el Dr. Lucas Brun, investigador del CONICET \u2013 Universidad Nacional de Rosario, y el Dr. Juan Ferrario, investigador del CONICET y docente de la Universidad de Buenos Aires.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Al explicar el poder antioxidante<\/strong>, se\u00f1al\u00f3 que \u201clos polifenoles de la yerba mate, espec\u00edficamente los \u00e1cidos clorog\u00e9nicos colaboran con nuestro cuerpo en la lucha contra el estr\u00e9s oxidativo, mitigando la acci\u00f3n de los radicales libres por lo que cumplen una funci\u00f3n fundamental en la prevenci\u00f3n de las enfermedades cr\u00f3nicas no trasmisibles\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para comprender mejor, indic\u00f3 que \u201ctodas las c\u00e9lulas componentes de nuestro cuerpo cumplen sus funciones utilizando mecanismos oxidativos.<\/strong> Imaginemos que, algo tan simple como la respiraci\u00f3n celular, se basa en reacciones de oxidaci\u00f3n. Como consecuencia de estas reacciones se forman sustancias potencialmente da\u00f1inas, los famosos radicales libres. Cuando los radicales libres se producen en exceso, pueden llegar a da\u00f1ar las estructuras celulares provocando efectos negativos sobre la salud\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Del otro lado de la balanza, continu\u00f3 Thea, \u201cse encuentran las defensas antioxidantes propias del organismo que trabajan incansablemente para neutralizar la acci\u00f3n de los radicales libres. Cuando se produce un desequilibrio en la balanza y los radicales libres la inclinan a su favor, nuestro organismo afronta una situaci\u00f3n de estr\u00e9s oxidativo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Vinculado, la doctora record\u00f3 que \u201cmuchas enfermedades est\u00e1n directamente relacionadas con el estr\u00e9s oxidativo, como el c\u00e1ncer, diabetes, enfermedades cardiovasculares, enfermedades neurodegenerativas,<\/strong> entre otras\u201d, y destac\u00f3 que \u201ccon su gran sabidur\u00eda, la naturaleza nos proporciona mol\u00e9culas con propiedades de antioxidaci\u00f3n que podemos adquirir a trav\u00e9s de la alimentaci\u00f3n y as\u00ed colaborar en el restablecimiento del equilibrio en la balanza radicales libres\/antioxidantes\u201d. Uno de esos alimentos, ponder\u00f3, es la yerba mate.<\/p>\n\n\n\n

Saberes en evoluci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bracesco, por su parte, expuso sobre el \u201cAporte de la ciencia y la tecnolog\u00eda al saber popular y ancestral sobre el Mate y la salud\u201d<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La Ilex paraguariensis (nombre cient\u00edfico de la yerba mate)<\/strong> \u201ces una especie originaria de nuestras regiones. Siempre fue identificada con la sabidur\u00eda de nuestros pueblos originarios; quiz\u00e1s la prehistoria tambi\u00e9n la tuvo como protagonista. En \u00e9pocas m\u00e1s recientes, celebres cient\u00edficos como Aime Bondpland y hasta el Premio nobel Bernardo Houssay, fueron entusiastas investigadores de las propiedades que pose\u00eda la hoja de este \u00e1rbol\u201d, repas\u00f3, al tiempo que consider\u00f3 que \u201cel mayor saber asienta en el \u2018saber popular\u2019.<\/strong> \u00bfQui\u00e9n no escucho a una abuela o a sus padres hablar de las propiedades del mate?\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Siguiendo la l\u00ednea de evoluci\u00f3n de saberes, el cient\u00edfico manifest\u00f3 que \u201cen la actualidad esa hoja de yerba mate cambio de status<\/strong>, paso de ser una hojita que nuestras abuelas usaban para la infusi\u00f3n, que luego se populariz\u00f3 en ciertas clases sociales, a una hoja que es utilizada para producir un producto de calidad que est\u00e1 ampliamente difundido en todas las capas sociales y que se exporta a buena parte del mundo\u201d<\/strong>. Eso, respaldado por \u201cestudios cient\u00edficos que avalan sus propiedades, que demostraron su capacidad antioxidante, su efecto despertador y de mejora en la atenci\u00f3n, su acci\u00f3n vasodilatadora, entre otras muchas destacadas investigaciones\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cuando la yerba nos sube a la cabeza<\/strong><\/p>\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Ferrario invit\u00f3 a conocer sobre los efectos de la yerba mate con un t\u00edtulo por dem\u00e1s atractivo: \u201cNeuro-mate: cuando la yerba se nos sube a la cabeza\u201d.<\/strong> En ese sentido, el investigador con m\u00e1s de 25 a\u00f1os de trayectoria, expres\u00f3 que \u201chay una acumulaci\u00f3n de evidencias que demuestran la menor incidencia a desarrollar parkinson<\/strong> (que afecta al sistema nervioso central) entre tomadores de mate, pero podr\u00eda ser tambi\u00e9n beneficioso para otras enfermedades del cerebro <\/strong>que a\u00fan no se han investigado\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El mate \u201ccontiene cafe\u00edna y la cafe\u00edna es el mayor psicoestimulante que consumimos en el mundo los seres humanos; esto est\u00e1 ampliamente difundido y estudiado, y efectivamente tiene efecto sobre el cerebro\u201d, sostuvo Ferrario. Entonces, cuando disfrutamos de la infusi\u00f3n nacional, podemos inferir que \u201cnos despierta, activa el funcionamiento del cerebro y nos da una sensaci\u00f3n de mayor energ\u00eda\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, de manera secundaria, el mate produce sensaciones placenteras.<\/strong> \u201cEsto puede tener que ver con la cafe\u00edna o con la existencia de alg\u00fan otro principio activo que estimule esas sensaciones o puede tener que ver simplemente con el hecho de estar realizando una actividad que sabemos que es placentera y esto exacerba nuestro propio placer\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Resumiendo, con el consumo de yerba mate \u201ctenemos un efecto directo que es el de la cafe\u00edna, que produce a su vez una mayor estimulaci\u00f3n de dopamina, y uno indirecto<\/strong> que, podr\u00eda estar mediado por alg\u00fan principio activo presente en la yerba mate que a\u00fan no conocemos, por el solo hecho de ejecutar la acci\u00f3n de tomar mate, o bien por las dos cosas\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Salud \u00f3sea<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La yerba mate contribuye a la salud \u00f3sea. La afirmaci\u00f3n de Brun se respalda en estudios que evidenciaron que la incorporaci\u00f3n del producto a la dieta contribuye a fortalecer la densidad mineral \u00f3sea.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cEncontramos que la yerba mate incrementa la cantidad de hueso trabecular y por consiguiente la densidad mineral \u00f3sea,<\/strong> en particular cuando la dieta de calcio es insuficiente\u201d, dijo Brun. \u201cLa densidad mineral \u00f3sea es un par\u00e1metro que se determina a trav\u00e9s de un estudio que se llama densitometr\u00eda \u00f3sea y en forma sencilla podr\u00edamos decir que mide cuanto contenido mineral (calcio principalmente) tienen nuestros huesos\u201d, profundiz\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Este trabajo fue reconocido por la Sociedad Americana para la Investigaci\u00f3n de los Huesos y los Minerales -ASBMR, por sus siglas en ingl\u00e9s American Society for Bone and Mineral Research-, que galardon\u00f3 al investigador Lucas Brun con el \u201c2018 ASBMR Rising Star Awards\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: Diario Primera Edici\u00f3n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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