{"id":10824,"date":"2026-09-17T20:30:07","date_gmt":"2026-09-17T23:30:07","guid":{"rendered":"https:\/\/lavozdisruptiva.com\/?p=10824"},"modified":"2026-09-17T20:31:37","modified_gmt":"2026-09-17T23:31:37","slug":"yerba-mate-que-pasa-cuando-producimos-mas-de-lo-que-el-mercado-puede-absorber","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lavozdisruptiva.com\/index.php\/2026\/09\/17\/yerba-mate-que-pasa-cuando-producimos-mas-de-lo-que-el-mercado-puede-absorber\/","title":{"rendered":"Yerba mate: \u00bfqu\u00e9 pasa cuando producimos m\u00e1s de lo que el mercado puede absorber?"},"content":{"rendered":"\n

Lo que est\u00e1 ocurriendo en Paraguay aporta un dato inc\u00f3modo al debate yerbatero argentino. Sin un organismo equivalente al INYM que haya fijado precios a la materia prima, productores paraguayos tambi\u00e9n enfrentan valores que no cubren sus costos. Algunos dejan la hoja verde sin cosechar y otros directamente erradican yerbales. La experiencia vuelve a colocar una cuesti\u00f3n en el centro de la discusi\u00f3n: adem\u00e1s de debatir qui\u00e9n fija el precio, habr\u00e1 que preguntarse c\u00f3mo ampliar el mercado para una producci\u00f3n que tiene capacidad de crecer mucho m\u00e1s que su demanda.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2501\u2501\u2501\u2501\u2501\u2501\u2501\u2501\u2501\u2501\u2501\u2501\u2501\u2501\u2501\u2501\u2501\u2501\u2501\u2501\u2501\u2501\u2501\u2501\u2501\u2501\u2501\u2501\u2501\u2501\u2501\u2501\u2501\u2501\u2501\u2501\u2501\u2501\u2501\u2501\u2501\u2501\u2501\u2501<\/p>\n\n\n\n

Una noticia que pas\u00f3 casi inadvertida<\/h2>\n\n\n\n

El pasado 10 de septiembre, el diario El Territorio public\u00f3 una informaci\u00f3n proveniente de Paraguay que merece ser observada con atenci\u00f3n desde Misiones.<\/p>\n\n\n\n

Productores yerbateros de Itap\u00faa describieron una situaci\u00f3n cr\u00edtica. Seg\u00fan Felipe Ojeda, presidente de Productores Yerbateros del Nordeste de Itap\u00faa, la Cooperativa Colonias Unidas hab\u00eda establecido un valor de 1.500 guaran\u00edes por kilo puesto en secadero<\/strong>, pero descontados flete y tarefa al productor pod\u00edan quedarle apenas unos 300 guaran\u00edes por kilo, equivalentes, seg\u00fan la conversi\u00f3n publicada por el diario, a unos 85 pesos argentinos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La consecuencia resulta conocida para cualquier productor misionero: si cosechar cuesta m\u00e1s de lo que deja la cosecha, llega un momento en que conviene no cosechar<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Ojeda estim\u00f3 que podr\u00eda quedar alrededor del 30% de la yerba en las chacras. Y otro productor citado por el diario, Lisandro Ben\u00edtez, fue todav\u00eda m\u00e1s lejos: afirm\u00f3 que aproximadamente el 45% de los productores estar\u00eda eliminando parte de sus plantaciones, principalmente en Itap\u00faa<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Paraguay plantea una comparaci\u00f3n interesante<\/h2>\n\n\n\n

La experiencia paraguaya merece atenci\u00f3n por otra raz\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Paraguay no tuvo hist\u00f3ricamente un sistema equivalente al argentino de regulaci\u00f3n del precio de la materia prima a trav\u00e9s de organismos como fue la CRYM durante buena parte del siglo pasado o el INYM, creado en 2002<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Por eso resulta demasiado simple explicar todos los problemas actuales de la producci\u00f3n argentina exclusivamente por la p\u00e9rdida de las facultades del INYM para establecer precios de referencia<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Eso no significa que ambos mercados sean iguales ni demuestra que la regulaci\u00f3n resulte innecesaria. Pero introduce una evidencia \u00fatil para la discusi\u00f3n: en un mercado yerbatero sin aquel mecanismo argentino de fijaci\u00f3n institucional de precios tambi\u00e9n puede producirse una ca\u00edda del valor de la materia prima hasta niveles que los productores consideran incompatibles con sus costos.<\/p>\n\n\n\n

Y cuando eso ocurre, el mercado encuentra finalmente alg\u00fan mecanismo de ajuste.<\/p>\n\n\n\n

En Paraguay parece estar encontr\u00e1ndolo de la manera m\u00e1s dura: dejando yerba en las plantas o directamente eliminando yerbales.<\/p>\n\n\n\n

Algo parecido empieza a escucharse en Misiones<\/h2>\n\n\n\n

El dato paraguayo resulta particularmente interesante porque algunas manifestaciones que empiezan a escucharse entre productores misioneros van en una direcci\u00f3n similar.<\/p>\n\n\n\n

Ante precios considerados insuficientes, algunos comienzan a evaluar cu\u00e1nto cosechar, qu\u00e9 lotes dejar sin levantar y hasta qu\u00e9 sentido tiene mantener determinadas superficies productivas.<\/p>\n\n\n\n

No necesariamente significa que estemos frente a un proceso de erradicaci\u00f3n comparable con el que describen los productores paraguayos. Todav\u00eda ser\u00eda prematuro afirmarlo.<\/p>\n\n\n\n

Pero el mecanismo econ\u00f3mico es conocido. Cuando durante un per\u00edodo prolongado el precio de un producto no cubre los costos o no remunera adecuadamente los factores de producci\u00f3n, disminuyen los incentivos para producirlo. Primero se posterga una cosecha; despu\u00e9s disminuyen las inversiones, se postergan o directamente se dejan de hacer cuidados culturales y, finalmente, puede reducirse la superficie.<\/p>\n\n\n\n

Es una forma de autorregulaci\u00f3n de la oferta.<\/p>\n\n\n\n

Una enorme capacidad productiva<\/h2>\n\n\n\n

En La Voz Disruptiva venimos se\u00f1alando un elemento central para comprender el momento actual de la yerba mate argentina: existe una enorme capacidad productiva<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Los datos del INYM indican que entre enero y julio de 2026 fueron procesados 568,9 millones de kilos de hoja verde. En ese mismo per\u00edodo, las salidas de yerba elaborada alcanzaron 193,7 millones de kilos: 161,6 millones destinados al mercado interno y 32,1 millones a exportaciones.<\/p>\n\n\n\n

Las cifras no son directamente comparables: entre la hoja verde y la yerba elaborada existen secado, molienda, estacionamiento, stocks y una relaci\u00f3n de conversi\u00f3n. Pero muestran las dos caras del problema: una regi\u00f3n con gran capacidad para producir y una demanda que necesita acompa\u00f1ar esa capacidad.<\/p>\n\n\n\n

Sturzenegger y la otra parte de la ecuaci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

Durante su reciente visita a Puerto Iguaz\u00fa, el ministro Federico Sturzenegger volvi\u00f3 a rechazar el establecimiento de precios m\u00ednimos de obligatorio cumplimiento para la hoja verde y sostuvo que el crecimiento del sector deber\u00eda impulsarse a trav\u00e9s de las exportaciones<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Su posici\u00f3n forma parte de una discusi\u00f3n pol\u00edtica y econ\u00f3mica m\u00e1s amplia sobre la desregulaci\u00f3n del mercado yerbatero, cuestionada por organizaciones de productores que reclaman recuperar herramientas de intervenci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Pero hay una parte del planteo que merece analizarse independientemente de esa controversia: si existe m\u00e1s capacidad de producir yerba de la que los mercados actuales pueden absorber remunerativamente, ampliar la demanda pasa a ser una cuesti\u00f3n central.<\/p>\n\n\n\n

Las exportaciones argentinas vienen creciendo. En 2025 alcanzaron un r\u00e9cord de 57,98 millones de kilos, un 32,2% m\u00e1s que en 2024. Y entre enero y julio de 2026 sumaron otros 32,08 millones de kilos. El crecimiento es significativo, aunque el mercado interno contin\u00faa siendo ampliamente mayor.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n aparecen experiencias concretas para abrir destinos. Catorce marcas misioneras de peque\u00f1as empresas y cooperativas realizaron recientemente un primer env\u00edo conjunto hacia Nueva Zelanda<\/strong>. Su escala inicial puede ser peque\u00f1a frente al volumen total del sector, pero conceptualmente apunta hacia una cuesti\u00f3n decisiva: conseguir nuevos consumidores.<\/p>\n\n\n\n

El precio tambi\u00e9n es una se\u00f1al<\/h2>\n\n\n\n

Durante d\u00e9cadas, buena parte de la discusi\u00f3n yerbatera argentina estuvo concentrada en cu\u00e1nto deb\u00eda valer el kilo de hoja verde<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La pregunta sigue siendo leg\u00edtima. Detr\u00e1s de ella existen productores, trabajadores, inversiones y familias que necesitan rentabilidad para permanecer en la actividad. Pero quiz\u00e1s haya llegado el momento de agregar otra pregunta: \u00bfcu\u00e1nta yerba puede absorber el mercado a un precio que permita sostener toda la estructura productiva existente?<\/p>\n\n\n\n

Paraguay parece estar empezando a responderla de la peor manera<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Cuando la producci\u00f3n no encuentra compradores a un precio remunerativo, una parte queda en las plantas. Y cuando esa situaci\u00f3n se prolonga, algunas plantas directamente desaparecen. El mercado termina buscando su equilibrio. El problema es que puede hacerlo a costa del productor.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

El desaf\u00edo es vender m\u00e1s<\/h2>\n\n\n\n

Por eso el debate argentino probablemente sea bastante m\u00e1s amplio que la alternativa entre regulaci\u00f3n y desregulaci\u00f3n. Puede discutirse qu\u00e9 funciones debe tener el INYM, c\u00f3mo evitar posiciones dominantes, c\u00f3mo mejorar la transparencia comercial o de qu\u00e9 manera garantizar condiciones razonables para el productor.<\/p>\n\n\n\n

Pero la regulaci\u00f3n del precio y el tama\u00f1o del mercado son dos problemas distintos. Resolver uno no elimina autom\u00e1ticamente el otro.<\/p>\n\n\n\n

La experiencia paraguaya que hoy tenemos pr\u00e1cticamente frente a nuestros ojos deber\u00eda servir, al menos, como advertencia.<\/p>\n\n\n\n

La yerba mate argentina posee producci\u00f3n, conocimiento, industria, calidad y una identidad extraordinariamente poderosa.<\/p>\n\n\n\n

El pr\u00f3ximo gran desaf\u00edo quiz\u00e1s no sea producir m\u00e1s. Sea conseguir qui\u00e9n compre m\u00e1s.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Fuentes:<\/strong> Elaboraci\u00f3n LVD en base a informaci\u00f3n de Diario El Territorio<\/em>, Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) y Misiones Online<\/em>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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